粽子包好后煮粽子也是很重要的一环，粽子怎样才更好吃？

有人说煮粽子要加点碱加点盐，这样做是为了什么呢？

1、加碱

我们平时熬粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

2、加盐

那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。

煮粽子要注意什么

1.凉水下锅

很多人都会纠结，凉水煮粽子还是热水呢?正确的做法是：锅里放冷水，这是因为在热水中煮粽子时，煮熟的粽子容易被夹住，或者容易散开，因为糯米受热膨胀，导致粽子爆炸;将粽子放入凉水锅中时，粽子会随着锅内水温不断上升，粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透，让煮出来的粽子香甜可口，最后找个重物压一下，这样粽子就不会飘了，有效避免夹生。

2.水量要充足

煮粽子加水很重要，因为粽子煮的时间比较长，一般2小时左右，所以水要一次性加完， 一般至少要高出粽子10厘米左右，这样的目的是：在煮粽子的过程中，怕粽子浮起来，上面的就进不了水了，这样会导致发生夹生现象。

注意上面几点的话你煮出来的粽子也会很好吃哦，来试试看哦